Na disciplina de "Técnica Dietética" - indicadores de alimentos, alunos do segundo semestre Educar do curso de Nutrição da UniFAJ - Centro Universitário de Jaguariúna - passaram por aula prática relacionadas aos indicadores e as modificações e transformações que ocorrem com os alimentos durante o pré-preparo e preparo. A atividade ocorreu no laboratório de alimentos do Campus II, no dia 05 de setembro.
Sob orientação e coordenação da professora responsável pela disciplina Josiane Ferreira de Mello, os estudantes também realizaram os indicadores de correção e cocção e aplicarem os cálculos pertinentes aos mesmos, elucidando a importância dessa temática na administração e na jornada profissional do nutricionista frente à produção de refeições.
