Acompanhadas pelas professoras Márcia de Araújo Rebelo e Kelly Ferreira dos Santos, os estudantes conheceram as dependências da Cervejaria Águas da Serra em Guarulhos/SP
A Cervejaria Águas da Serra da AMBEV em Guarulhos foi o local escolhido para a Visita Técnica dos estudantes do curso de Farmácia da UniMAX – Centro Universitário Max Planck de Indaiatuba. A ida ao local foi acompanhada pelas professoras Márcia de Araújo Rebelo e Kelly Ferreira dos Santos no final de agosto.
Nascida em 1999, a AMBEV é a união entre as centenárias Cervejaria Brahma e Companhia Antarctica. De acordo com a empresa estão presentes em 19 países; possuem 32 cervejarias e duas maltarias no Brasil; empregam 35 mil colaboradores e tem 100 centros de distribuição direta e seis de excelência no Brasil.
A empresa, atualmente, é detentora de 30 marcas de cerveja, como Antarctica, Brahma, Bohemia, Budweiser, Skol, Original, Colorado, Stella Artois, entre outras e produz mais de 100 rótulos.
Sobre a visitação, as docentes contam que durante o tour nas instalações da AMBEV, os futuros farmacêuticos tiveram a oportunidade de acompanhar o processo de fabricação da cerveja desde a seleção do grão até o envase. “Durante a visita, os alunos conheceram os ingredientes básicos para produção da cerveja bem como a atuação de cada um na formação de sabor e aroma, além de suas variedades que determinam o tipo de cerveja fabricada. Além do processo de obtenção do produto, os alunos acompanharam o processo de envase e pasteurização do produto, que diferencia o chopp da cerveja”, dizem.
De acordo com Marcia e Kelly, a visita, complementar à disciplina de Tecnologia de Alimentos, teve como objetivo demonstrar aos alunos do curso de Farmácia o processo de fabricação realizado em uma indústria de bebidas, visto que o controle de qualidade durante o processo produtivo influencia diretamente a padronização do produto final e a obtenção de uma bebida bem aceita pelo consumidor.
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Texto: Tatiane Dias (MTB 67029)
10/09/2019
