Os alunos do terceiro semestre do curso de Gastronomia fizeram uma viagem gastronômica ao Caribe no último dia 15. Sob a orientação da Profa. Elissa, eles desenvolveram pratos simples e levemente apimentados, típicos da região.
A base da alimentação caribenha utiliza carne suína, cordeiros, peixes e frutos do mar, além de muitos legumes, como abóbora, chuchu, batatas e milho. Coco e banana são as frutas predominantes. A professora explicou que a cozinha caribenha sofre muitas influências, tais como da culinária espanhola, africana e dos nativos indígenas.
Nesta aula prática os alunos produziram guisado de cordeiro, carne suína com camarão, berinjela crioula e mousse de coco.
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