Nesta quinta-feira (05), os alunos do 3° semestre do curso de Nutrição participaram da aula prática "Indicadores e tipos de cortes em vegetais" sob a disciplina de Técnica Dietética I, aplicada pela professora Josiane de Mello.
De acordo com a professora, o objetivo da aula é a identificação e aplicação das técnicas de corte de vegetais, realização de determinação de pesos brutos e líquidos dos alimentos, bem como os fatores intervenientes aos processos de produção e preparo de alimentos, tais como fator de correção e indicador de cocção.
“O conteúdo esboça todas as práticas iniciais e essenciais no processamento de alimentos, importantíssimo à formação profissional do nutricionista, visto que em diversas áreas onde o mesmo exerça suas funções, utilizará o embasamento aplicado no que diz respeito a este conteúdo”, explica Josiane.
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