Na quinta-feira 17/10, a professora Josiane Ferreira de Mello ministrou no laboratório de alimentos da UniFAJ, uma aula sobre os tipos de cortes e métodos de cocção dos alimentos da disciplina "Técnica Dietética". Os alunos do 2⁰ semestre do curso de Nutrição puderam colocar o conhecimento em prática e observar as diferenças após cocção de acordo com o tipo de corte e o método de cocção empregados, discutindo quais as transformações ocorridas em cada um dos métodos, elucidando a importância dessa temática na administração e na jornada profissional do nutricionista frente à produção de refeições.
