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Aula livre sobre doces harmonizados O curso de Gastronomia da UniMAX – Centro Universitário Max Planck de Indaiatuba – realizou, no Espaço Gourmet, uma aula livre sobre Harmonização de Alimentos direcionado a Doces Harmonizados. A Harmonização de alimentos consiste na combinação de sabores, ou seja, testar para combinar. É a prática de avaliar o grau de semelhança e o grau de divergência

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