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Para abordar sobre consultorias e assessorias em serviços de Alimentação e Bebidas foi convidado Rafael Perez , que compartilhou suas experiências no segmento Com o intuito de apresentar o que há de mais atual no mercado de trabalho, o curso de Gastronomia do Grupo UniEduK promoveu uma palestra sobre “Consultorias e assessorias em serviços de A&B - Alimentação e Bebidas” aos

Alunos puderam aprender mais sobre a panificação moderna com o chef Eriksen Miyasaki Os alunos do quarto semestre do curso de Gastronomia do Grupo UniEduK assistiram a uma palestra sobre panificação moderna e pães com fermentação natural. O encontro on-line contou com a presença do chef Eriksen Miyasaki, experiente em boulangerie e dono da padaria artesanal Trighum.  Eriksen compartilhou experiências de trabalho

Disciplina “Tendências em Bebidas” propôs a diferenciação dos estilos de cervejas artesanais Os alunos do quarto semestre do curso de Gastronomia (UniFAJ e UniMAX) participaram de uma aula prática sobre a produção de cervejas artesanais. Ao longo da atividade, os estudantes tiveram contato com os insumos e utensílios e fizeram sua própria produção da bebida.  De acordo com o professor responsável, Tibério

Chás e suas variações e entremèts (sobremesa clássica francesa) e suas nuances foi o foco da aula conjunta contemplada pelas disciplinas  Confeitaria e Panificação Moderna e Tendências em Bebidas Com o intuito de oferecer ainda mais conteúdo que fará a diferença na formação dos alunos, o curso de Gastronomia do Grupo UniEduK realizou uma aula on-line sobre chás e suas variações

Disciplinas do curso de Gastronomia como Confeitaria Moderna, Tendências em Bebidas e Projeto Integrador  aderiram ao formato de avaliação do Evento Gastronômico Pedagógico  Em nova edição, o Evento Gastronômico Pedagógico busca avaliar o conhecimento dos estudantes do curso de Gastronomia sobre a harmonização da confeitaria com bebidas. No modelo da atividade, os alunos realizam todas as etapas de preparação do prato,

O “Tacho Solidário” é um projeto social do Festival Sabores da Terra com o objetivo preparar pratos de qualidade para a comunidade em situação de vulnerabilidade social a partir de insumos doados por empresas e produtores rurais A UniMAX (Grupo UniEduK) sediou o projeto “Tacho Solidário”, que consiste na preparação de pratos para pessoas em situação de vulnerabilidade social. A atividade

Segunda edição do Evento Gastronômico Pedagógico propõe  um novo aprofundamento nas técnicas de Cozinha Oriental e Contemporânea O quarto semestre do curso de Gastronomia do Grupo UniEduK realizou a segunda edição do Evento Gastronômico Pedagógico nos campi da UniFAJ e UniMAX. A princípio, os alunos criaram e apresentaram pratos com técnicas orientais aplicadas à cozinha contemporânea e foram avaliados por uma

A aula prática de Cozinha Raiz Caipira trouxe uma das grandes tendências atuais para que os futuros chefs desenvolvessem pratos clássicos rurais Alunos do quarto semestre do curso de Gastronomia do Grupo UniEduK (UniMAX, UniFAJ e FAAGROH) participaram de uma Atividade Prática Supervisionada (APS) sobre Cozinha Raiz Caipira, da disciplina de Cozinha Contemporânea, orientada pelo professor Sérgio Rischiotto. As aulas aconteceram

Atividade prática propôs o aprofundamento nas técnicas da Cozinha Oriental e Cozinha Contemporânea O quarto semestre do curso de Gastronomia do Grupo UniEduK realizou em agosto o Evento Gastronômico Pedagógico nos campi da UniFAJ (Jaguariúna) e UniMAX (Indaiatuba). Durante a atividade prática, os alunos criaram e apresentaram pratos que possuíam técnicas orientais aplicadas na cozinha contemporânea e foram avaliados por uma

Sandra Nanaumi formou-se pela UniMAX e tem verdadeira paixão pela culinária, definindo-a como uma linha que vai costurando e unindo pessoas ao redor da mesa O gosto em cozinhar vem de criança, quando Sandra Nanaumi, aos finais de semana, frequentava a casa dos avós e ajudava no preparo das refeições, numa comunhão familiar, com alegria e todas as coisas que envolvem

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