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O consumo do leite acontece desde os tempos pré-históricos e foi uma verdadeira revolução antropológica. Foi considerado um alimento com diversas capacidades curativas e usado na prática clínica durante muitos séculos. Atualmente nos deparamos com problemas e benefícios relacionados à ingestão do leite. Além disso, muitos profissionais da Saúde se colocam em uma posição rígida contra o consumo, e muitas vezes

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